Шоколадный кекс на 12-16 порций

​

Для приготовления Шоколадного кекса Вам понадобится:

200 г маргарина 
2 стакана сахара
1/2 стакана какао 
2 ч.л. ванильной эссенции
1/2 ромовой эссенции 
4 яйца 2/3 стакана воды 
1 стаканчик (150 г) сметаны
2,5 стакана муки 
3 ч.л. пекарного порошка/или пачка

Смажьте маслом форму для выпечки средних размеров. Нагрейте духовку до среднего жара (180°С). В средней величины миске разведите маргарин с сахаром и какао. Размешайте, пока не получите однородную смесь. Снимите миску с огня и добавьте к смеси вкусовые эссенции и одно за другим яйца. Присоедините также воду и сметану. Хорошенько размешайте.

Муку и пекарский порошок положите в большую миску и добавьте к ним шоколадную смесь. Размешайте или взбивайте деревянной ложкой или миксером до тех пор, пока тесто не приобретет кремовую консистенцию. Перенесите тесто в приготовленную форму. Выпекайте 40-45 минут пока кекс не станет упругим, и деревянная палочка, воткнутая в центр формы, не выйдет сухой, Охладите в форме.

Шоколадный крем:
100г шоколада и 100г маргарина растопите в 3-х стаканах черного кофе. Добавьте 100г сахарной пудры и 1 ч.л. ванильной эссенции, хорошо размешайте или взбивайте до образования нежного крема. Смажьте им остывший кекс. Храните в холодильнике.