Израиль – «теплица Европы»

​

Израиль часто называют «теплицей Европы». Одной только зелени его хозяйства отгружают 36 наименований. Большая часть продукции выращивается в парниках, которые оборудованы климатическими установками, экономичным капельным поливом, совмещенным с удобрением, компьютерными системами фитомониторинга, контролирующими влажность почвы, содержание в ней полезных веществ и общее состояние растений.

Посадка ведется преимущественно расадным способом и не в традиционную почву, а в малообъемный искусственный субстрат. В результате, в открытом грунте урожай помидоров с одного гектара не превышает 80 тонн, а в теплице составляет в среднем около 300 тонн.

По праву Израиль носит и звание цветочной державы – страна занимает третье место в мире по поставкам живых цветов. Ассортимент постоянно пополняется за счет акклиматизации растений Южного полушария, диких пустынных цветов и селекции новых видов.

Для повышения урожайности и сроков хранения израильские ученые постоянно выводят новые сорта и гибриды, которые наряду с рассадой и саженцами составляют весомую статью экспортного дохода. Цена одного килограмма семян помидоров может доходить до 25000 долларов. Селекционеры создали множество экзотичных сортов овощей и фруктов, привлекающих зарубежных покупателей особым вкусом, формой и цветом.

Например, помидор сорта «Пустынная сладость», для полива которого используется соленая вода, необычен сладковатым вкусом, а томат «Черная галактика» по цвету схож с самой настоящей черникой. Кстати, первый в мире сорт помидоров длительного хранения вывели именно в Израиле еще в 1973 году. Это произвело настоящую революцию в сельском хозяйстве, ведь прежде приходилось отбраковывать до 40 % урожая на пути к прилавкам магазинов.

С помощью генной инженерии созданы черный арбуз, ярко-желтые кабачки, полосатые и белые баклажаны, бананы красные, розовые, голубые и со вкусом яблока, красные лимоны, зеленый и коричневый хлопок, ткани из которого не надо красить.

А картофельно-помидорное дерево, экспонат международной выставки Agro-Arava DeserTech, прошедшей в начале 2015 года, вообще многих поверг в ступор. На одном кусте одновременно сверху созревают помидоры, а под землей – картофель.

Израильтяне привыкли подходить нестандартно к самым обыденным вещам. Зачем выращивать растения на земле, когда их можно поднять вверх и сэкономить те самым полезную площадь, облегчить уход за садом-огородом, предотвратить развитие заболеваний и атаки вредителей, а значит, избежать применения ядохимикатов? Теперь в Израиле никого не удивляют висячие сады клубники, томатов, огурцов и даже бахчевых – арбузов и дынь.

Чтобы уберечь виноград от повреждений и ускорить его созревание, над лозой натягивают специальные сетки. Результат – израильский виноград оказывается первым в сезоне на рынке европейских стран.

Олива у иудеев почитается испокон веков, недаром ветвями этого дерева украшен герб Израиля. А потому неудивительно, что здесь располагается самая большая в мире деревенская маслодавильня «Шамна» (всего в Израиле переработкой оливок занимается более 120 хозяйств). Ежегодно, начиная с ноября, владельцы фермы приглашают желающих принять участие в сборе урожая, обработке оливок, приготовлении масла и, наконец, дегустации готового продукта.

Новые оливковые рощи в пустыне Негев израильтяне поливают солоноватой водой из скважин. Так родился новый сорт масла «халуца» с оригинальным вкусом, уже получивший всемирное признание.