Фалафель. около 75 шариков

Вам понадобится:

0.5 кг хумуса
2 ч.л. питьевой соды
1/4 стакана нарезанной зелени петрушки
4 очищенных зубчика чеснока
2 куска хлеба 
1 ч.л. молотого тмина
2 ч.л. соли 
1/4 стакана молотой пшеницы
1 ч.л. кориандра 
0.5 ч.л. черного перца
1 ч.л. паприки  
2 ст.л. панировочных сухарей
масло для жарения

Замочите хумус на ночь в десяти стаканах воды с содой. Просушите и дважды смелите в электромясорубке. Положите в большую миску. Намочите хлеб под струей воды, отожмите и смелите вместе с чесноком и петрушкой. Добавьте к размолотому хумусу молотую пшеницу. Залейте горячей водой на 20 минут, а затем просушите. Прибавьте пшеницу, специи и панировочные сухари к общей смеси. Хорошо перемешайте.

Дайте постоять минут 15. Из смеси скатайте шарики диаметром 2.5-3 см и разложите их на вощеной бумаге. Налейте в глубокую сковороду масло слоем 7-8 см и нагрейте его до температуры 200°С. Обжарьте шарики в масле с обеих сторон до золотистого цвета. Обсушите на бумажных полотенцах. Подайте горячими, положив в питы, или отдельно, насадив каждый шарик на деревянную зубочистку.

Понравился рецепт? Напишите в коментариях как у Вас он получился и поделитесь новостью с друзьями в социальных сетях!