Баварский крем на 8-12 порций

Вам понадобится:
1 ст.л. желатина; 
1 стакан молока
3/4 стакана сахара
1 ст.л. ванильной эссенции
1/2 ч.л. ромовой эссенции
3 яйца
2 стакана охлажденных взбитых сливок
1/2 пачки (16 штук) бисквитных печений
шоколадный сироп
4 ст.л. рубленого миндаля или грецких орехов

Смешайте желатин, молоко и 1/2 стакана сахара в небольшой кастрюле. Нагрейте смесь на медленном огне так, чтобы желатин и сахар растворились. Снимите с огня и добавьте ванильную и ромовую эссенции. Возьмите яйца и отделите белки от желтков. Разотрите желтки и вмешайте их в молочную смесь. 

Охладите молочную смесь настолько, чтобы она начала загустевать. Взбейте белки вместе с 1/4 стакана сахара в большой миске до густой массы. Осторожно влейте молочную смесь с желтками во взбитые белки. В отдельной миске взбейте сливки так, чтобы масса держалась на венчике и соедините сливки со смесью молока и яиц. 

Выложите в квадратной форме "решетку" из поставленных вертикально печений, вымоченных в молоке или десертном вине. Осторожно залейте "решетку" смесью из миски, оберните форму целлофановой пленкой и поставьте в холодильник не менее, чем на 6 часов. 

Перед подачей на стол разделите на порции. Каждую порцию полейте шоколадным сиропом и посыпьте рубленым миндалем или грецкими орехами.